6 ביוני 2014

עוגת גבינה עם הפתעות


שבועות הגיע ואני, שמופקדת על הקינוחים במשפחה, מיד גייסתי את מתכון עוגת הגבינה של קרין גורן. אלא שברשת נחשפתי גם למתכון אחר, עם הפתעות פררו רושה בפנים, שבו אהבתי את הקישוטיות. מה עושים? מאחדים.
 


בעוגת הגבינה של קרין השתמשתי בפתי בר במקום בעוגיות אוריאו, כשהמתכון המקורי והמלא הוא כזה:
לתחתית:
250 גרם עוגיות קרמל (או עוגיות סנדביץ')
100 גרם חמאה מומסת
למלית גבינה:
2  מיכלים שמנת מתוקה
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1 חב' אינסטנט פודינג וניל
500 גרם גבינה לבנה 5% שומן
לקישוט:250 גרם עוגיות קרמל (או עוגיות סנדביץ')
טוחנים עוגיות לפירורים ומכינים תחתית:במעבד מזון טוחנים 500 גרם עוגיות לשימוש מפוצל (חצי לתחתית, חצי לקישוט העוגה המוכנה).
מערבבים מחצית מפירורי העוגיות (250 גרם) עם חמאה מומסת למרקם של חול רטוב. מהדקים לתחתית של תבנית משומנת. שומרים במקפיא.
מכינים את מלית הגבינה, מקשטים בפירורים ומקררים:מקציפים יחד את חומרי המלית לקרם יציב יחסית. משטחים מעל התחתית.
מפזרים את יתרת הפירורים מעל מלית הגבינה.
מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות לפני ההגשה.
 
 

מעוגת הפררו רושה לקחתי רק את הרעיון כי למצוא פררו רושה בסופר השכונתי בערב חג זה לא דבר של מה בכך. הדבר הכי קרוב היה "קליק". לקחתי את הכי גדול שמצאתי, וביצעתי החלפה:

 

כיסיתי את כל העוגה בגבינה שנותרה, בהתאם להוראות, ואת הפירורים השארתי רק להיקף העוגה כדי להמשיך עם קישוטי עלים. אחרי שהעוגה שהתה לילה שלם במקרר, ביקרתי בגינה וחיפשתי עלים שיתאימו לי. שטפתי עם מים וסבון כלים וייבשתי:

 

על הצד האחורי של העלים, זה עם ה"ורידים", מרחתי שוקולד שהמסתי באמבט מרים, והנחתי במקפיא:

 

לאחר שעה קילפתי את העלה (לא את השוקולד):

 

יצאו עלים מתוקים ממש, והנחתי אותם במרכז העוגה:
 

 
 


 חג שמח!